RECETA:  Pollo al estilo casero.

Ingredientes:

1 pollo de 2 kg. cortado a trozos.
1 cucharada sopera de vinagre.
1 cabeza de ajos.
6 cucharadas soperas de aceite.
Pimienta.
Tomillo.
Sal gorda.
Azafrán de la mancha o Safrante.

Preparación:

1-. En primer lugar limpiar bien los trozos de pollo, que deberán ser más bien grandes y una vez limpios se colocan en una cazuela.

2-. Asar la cabeza de ajos y posteriormente pelar los dientes y añadirlos a la cazuela donde está el pollo.

3-. Incorporar a la cazuela cinco cucharadas de aceite y arrimarla al fuego.

4-. En un mortero se majan la pimienta, el tomillo, el azafrán, un poco de sal gorda, el vinagre y el aceite restante.

5-. Una vez majada se echa al pollo, que cocerá tan sólo lo necesario, hasta que, pinchándolo, se compruebe que está tierno.